大蒜起士烤雞胸肉

在台灣對於雞的喜好和國外似乎有些不同,雞腿在台灣是熱門,雞胸反而不似國外那麼受寵。原因可能跟煮法燉補有一些關係,不過雞胸肉吃起來「較澀」也是一般人的印象。經過簡單的處理,也很容易使雞胸肉好吃多汁又不澀,鹽漬法是其中一種,今天的這道,方法更簡單而且又不費時,也是不錯的方法。

大蒜起士烤雞胸肉
【材料】3人份
雞胸肉:1.5塊

橄欖油:4大匙
大蒜:2瓣,切很細
麵包粉:6大匙
帕瑪森起士粉:2大匙
綜合義大利香草:1小匙

黑胡椒粉:適量
【作法】
1.大蒜切碎,放入橄欖油,置淺盤中備用。(可以早一點準備,讓大蒜泡在油中久一點)


2.將麵包粉、帕瑪森起士粉、香草、黑胡椒拌勻備用。



3.將雞胸肉去皮,分割成雞肉條。(半邊的雞胸可以分出1大1小的雞胸肉柳條)

4.雞胸肉沾過大蒜橄欖油,再放入起士麵包粉中兩面沾裹。


5.將沾好粉的雞胸肉擺入抹過油的烤皿。將最後剩下的起士香草麵包粉也灑在雞肉上面。


6.將烤箱預熱好,以180℃烤30分鐘。

7.烤好出爐,切片,擺放一些生菜,漂亮上桌。

雞肉柔軟多汁,外層烤的稍微酥脆。充滿起士、香草香味的外皮,讓單純沒有調味的雞胸肉變的口味豐富又好吃。跟蔬菜沙拉一起吃也是很搭。
這是一道簡單迅速又好吃的料理,值得試試。


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